虾吃虾涮的强势崛起，原因直到现在才弄明白

艳宝儿3

　　早前，一些人将虾吃虾涮的快速发展，在和其他有着相似“经历”的餐饮品牌做比对后，抽象的概括为善于经营、懂管理。但现在，随着那些作为对比对象的餐饮品牌出现业绩下滑，他们才真正意识到，虾吃虾涮的崛起，靠的是非凡实力。而最能体现这点的，当属虾吃虾涮对企业各部门的划分与运作。



　　美食原材料全国范围内搜索采购部门的建设先期投入很大



　　和其他所有知名餐饮企业一样，虾吃虾涮内设采购部门。但不同的是，在虾吃虾涮那里，任意一种美食原材料的采购，都至少有三处来源。而之所以这样设置，为的是确保所采购美食原材料的价格能一直低于市场平均价。并且，在有多种候选途径的情况下，让合作方不敢对原材料的品质懈怠。



　　毫无疑问，虾吃虾涮这的做法，可谓非常聪明。而这就带来一个问题，其他餐饮品牌为何不效仿虾吃虾涮的做法呢？原因是，想要像虾吃虾涮那样在采购方面占据绝对的主动权，至少要有在全国范围内找寻原材料供应商的能力。而为做到这点，几百万的投入是必不可少的。



　　产品研发团队里都是人才数百次实验确保美食高品质



　　在虾吃虾涮的产品研发部门那里，年轻、高学历的青年才俊，占比近50%，而余下的一半，则是在餐饮行业工作至少十年以上的业界精英。在此情况下，两类人因为阅历、创新能力、经验的不同，针对美食产品研发这方面，能够彼此互补。保证既不过于超前，同时也不太保守。



　　而更为给力的一点是，各款美食产品在研发阶段，虾吃虾涮都会为之进行数百次实验。以此，确保美食产品上市后，能满足绝大部分消费者的口味需求。相比之下，其他餐饮品牌因顾虑到成本，至少只能做到实验百次。而这也就不难理解，为何从成立到现在，虾吃虾涮所发的各款美食产品，总能在消费市场引发广泛关注与热捧。

走遍中国

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