土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养？看完终于不用乱花钱了

副将奥卡斯

　　说起哪种鸡蛋更有营养，很多消费者普遍认为，土鸡蛋的营养价值更高，因为那是用原始方法饲养的"走地鸡"所下的蛋。

　　尤其是在零售市场上，土洋鸡蛋出现了不同"待遇"。
　　洋鸡蛋价格便宜，但购买的人不多。相反，土鸡蛋虽然名字土气，价格却一直坚挺，并十分畅销。

　　那么，土鸡蛋和洋鸡蛋到底哪种比较好？又有什么分辨方法呢？今天我们就来科普一下!
　　市面上有哪些鸡蛋品种？
　　土鸡蛋
　　产蛋鸡通过自然散养，它们的食物主要是地里的虫子、野草等天然食物，没有经过饲料饲养，每天在范围很大的区域自由活动，那么这种鸡被称为土鸡，生出来的蛋也就是土鸡蛋。
　　土鸡蛋由于不是经过统一、规模化的饲养，所以生产出来的鸡蛋外观颜色、大小、内部蛋白和蛋黄比例、营养成分等都参差不一。
　　仿土鸡蛋
　　仿土鸡蛋实际上就是将土鸡和饲料鸡的饲养方法合二为一。
　　一般来说仿土鸡蛋的个体差异较小，主要是通过后期的饲料喂养来进行调整，鸡蛋的体积在土鸡蛋和洋鸡蛋之间。也有一些是放入了中草药进行喂养的，在蛋皮和蛋黄的颜色上会有所差异。
　　洋鸡蛋
　　洋鸡蛋也就是一般的普通鸡蛋，因为有着统一的饲养标准和饲养程序，所以生产出来的鸡蛋质量也比较整齐划一。
　　但是由于大规模饲养，所以一旦有问题出现，都是规模比较大的。

　　土、洋鸡蛋到底哪种好？
　　营养成分
　　土鸡蛋由于产蛋鸡没有统一的饲料，所以根据鸡所吃的食物，鸡蛋其中所含的营养会受到影响，有的可能会有更多的胡萝卜素、胆固醇等，不过营养并不均衡。

　　口感
　　新鲜的鸡蛋，无论是通过哪种饲养方法，对于消费者来说并没有很大区别。
　　安全性
　　总体来说，如果土鸡的饲养地没有很好的安全管控，其产品的安全性是比饲料饲养的要低的。在避免药物污染和抗生素使用的前提下，饲料喂养的洋鸡蛋应该更加安全。
　　看来土鸡蛋并没有大家想象的营养价值那么高。不管是土鸡蛋还是洋鸡蛋，如何挑选鸡蛋才是我们应该掌握的技能呦!

　　如何分辨土鸡蛋？
　　颜色：在保证新鲜的情况下，土鸡蛋的蛋黄颜色一般为菜花黄或者浅橘色。
　　蛋黄：蛋黄不容易破裂，也十分浓稠。
　　蛋白：蛋白的结合度很高，看上去很扎实。
　　蛋壳：不是很规整，一般比较厚。
　　价格：由于饲养成本较高，纯土鸡蛋每个成本价在1.5-2元左右，所以卖的比较便宜的，很有可能是通过化学手法冒充或者是仿土鸡蛋。

　

evrxc

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