“岭南汤王”佘志强 支招明辨真阿胶

感觉不错

　　网购有风险

　　新快报讯 在淘宝上一搜阿胶,各个听过没听过的品牌、各种价位的阿胶满满的超过100页,但实际上,这里隐藏着不少假冒伪劣阿胶。有读者从网上购买的阿胶,到专卖店一对比才知道是假货。专家表示,部分小作坊出产的阿胶用牛、马皮甚至烂皮鞋冒充驴皮制成,不但没有补血功效,还可能有副作用。因此,除了要到正规东阿阿胶专卖店和大药店购买阿胶,还要会辨别挑选。

　　“岭南汤王”、广东省中医院药师佘志强支招如何辨别东阿阿胶正品。他对新快报记者表示,传统中医中药有辨别药材的办法,那就是眼看、手摸、鼻闻、口试、火烧和水浸。正品阿胶有以下特性,可作为辨别真假阿胶的方法:

　　眼看——平整,长方形块状

　　佘志强告诉新快报记者,正宗的东阿阿胶片是平整的长方形块状,颜色为棕色至黑褐色,表面看细腻有光泽,没有细孔。仔细看,这些阿胶平直、厚薄均匀。“一般正品做工讲究,两块叠在一起,重合无缝隙。”

　　手摸——质硬而脆

　　正品阿胶尤其是东阿阿胶,质地虽硬但脆,一掰就碎,断面光亮,碎片对光照,可看到阿胶呈现棕色半透明状。

　　鼻闻——微腥但不臭

　　“很多假阿胶闻起来有一股臭味,这个正品阿胶的微微腥味很不同。”佘志强拿起一片从网上购买的伪劣阿胶给记者闻:“这就是臭味了。”他还教了记者一个方法,在阿胶上轻呵一口气再闻,就可以闻到清淡的香味。

　　口试——微甜

　　轻舔一下,正品阿胶味道微甜,伪劣产品则没有甜味。

　　火烧——颜色像清的红茶

　　佘志强表示,阿胶加热溶化,或溶在水中后,颜色像红茶且透明,阿胶水清而不浊。

　　水浸——

　　拿一点阿胶片,加在清水里,然后搅拌。若是正品阿胶,水内不会有颗粒物,闻水还有阿胶特有的香味。

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　　吃阿胶上不上火,关键看配料

　　“阿胶性味平,吃阿胶本身是不会上火的!”佘志强表示,关键看配料是不是容易上火的。因此,即使是夏天,也能吃阿胶。夏天阿胶可冲入竹蔗马蹄水,补血又不上火。不过,女性在生理期不宜吃阿胶,因为过补会让经血量大大增加。

　　有的人为了最大程度地补血,一次吃一块阿胶,佘志强认为太多了。“一般一块可按纹理平均分为三片,一次只需要一片就够了,吃多了没必要,效果也没太大区别。”

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