抹茶味斑马纹戚风蛋糕

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食材用料

低筋面粉80克

抹茶粉10克

白糖60克

牛奶或水60克

玉米油40克

鸡蛋5个

柠檬汁两滴

泡打粉2克

1.所有材料准备好，这里已经装进纸杯称好克数

2.蛋黄蛋清分离好

3.这是蛋清（注意一定要无油无水干净的）

4.把蛋黄打散后加入20克白糖，玉米油和牛奶或水搅拌均匀（这里用的是水）做成蛋黄糊

5.蛋黄糊中筛入低筋面粉用硅胶铲上下翻拌均匀，（不要打圈。不然起筋）

6.倒出一半到另一个器皿中。筛入抹茶粉，用硅胶铲上下翻拌均匀

7.打发蛋白，滴两滴柠檬汁到蛋白里，打到大鱼眼泡状加入剩余所有白糖

8.继续打发。打了解更多资讯请登录中国饼干产业网发到提起打蛋器有站立的尖角就可以了，（倒扣蛋白不流动）

9.（这个时候烤箱120度预热七分钟）把蛋白霜分两半。一半放入没有抹茶粉的蛋黄糊中。上下翻拌均匀。一半放入有抹茶粉的蛋黄糊中，上下翻拌均匀，速度一定要快，避免消泡。没有来得及拍照

10.拿出蛋糕磨具，我这里做的是八寸的，倒入没有抹茶粉的蛋糕糊一点。倒入有抹茶粉的蛋糕糊一点，不用抹平，因为下一层压上之后它自动抹平了就（拍的比较丑大家凑合看）

11.拿起磨具距离地面15-20厘米高度落下，镇出大气泡放入预热好的烤箱120度60分钟，

12.到时间后。迅速取出。离地面20厘米落下两次。震出热气迅速倒扣在烤网上等放凉后脱模就可以了

奥真奈美

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