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[美食杂谈] 本地人才知道的地道成都小吃Top4

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新兴筒子

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发表于 2018-12-25 13:50:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  到成都旅游一定要吃最地道的成都小吃。就寻找成都正宗小吃这件事,万能的导航可能就不好使了,独角兽美团、大众、饿了么也太肤浅了,往往是那些连电话号码都找不到苍蝇馆子、街边店,才是本地吃货们的最爱。在这座来了就不想走的城市,出租车司机只知餐厅不知路名,只要肯张嘴问,不愁找不到美食!毕竟出租车司机大多数都是老成都。

  成都素来以美食、美景、美女著称,再加之抖音等视频社交工具日益发达,外地人乃至外国人都争先恐后游成都,一览风景都是小事,不来颠覆味蕾品小吃那就算白跑一趟。隐藏在巷子深处的路边摊,自家改造的作坊小铺,菜市场旁边的老字号,这些地儿都住着成都人的记忆。

  去锦里吃蛋烘糕?走错了!

  在成都,蛋烘糕算是真正的路边摊。这句话的正解是:不是路边摊做的蛋烘糕,都不是好蛋烘糕。锦里现成的蛋烘糕千万别吃,更别吃肉松馅儿,冷掉的蛋烘糕加上劣质肉松,那感觉像是在嚼抹布和棉絮。虽然普通路边小摊的蛋烘糕已经足够美味,不过还是传奇般存在的陆记更值得一试。虽深藏在居民区,人山人海的排队教你什么是“大隐于市”。

  军屯锅盔,肥肠粉的黄金搭档

  在成都,锅魁是个很奇妙的概念。白面锅魁的劲道、红糖锅魁的烫和卤肉锅魁的香,不论哪一种都让人难以取舍。不过,如果要搭配肥肠粉,就少不了军屯锅魁的酥。但凡卖肥肠粉的小店就有军屯锅魁,不过质量却参差不齐。西安南路的有家白家肥肠粉,牛肉锅魁是大油制作,刚刚出炉时迫不及待地咬上一口,连最里层也烘得脆脆的,是为军屯锅盔的最上品。

  连配菜凉粉都能入味的冒烤鸭

  在成都的菜场里,看到冒烤鸭一点也不稀奇。不过,像张忠这样的甜皮鸭老字号一度卖起了冒烤鸭,差点儿引起四周居民的骚乱,以为他家遇到了经营困境。好在新品推出后,一直很受欢迎。冒烤鸭和冒菜没什么稀奇,但他家稀奇就在于连配菜里的凉粉都很入味。至今也不知道是什么秘方,不过曾经见过一位美女冒了半只烤鸭,加了四份配菜。

  保质期超级短但上瘾的宁南荞饼

  宁南荞饼是宁南特产,属于凉山特产。用高山四季豆和荞麦制成的饼子,所有的素材取自于四川偏远的宁南高山区,巧妙地将馅和皮的味道融合得天衣无缝。宁南荞饼现在做得人有很多了,大到工厂小到作坊,但是最地道得还是宁南大宋食品,宁南大宋食品是最先把荞饼卖向全国的,一做就是13年,宁南大宋食品的荞饼有三大特点:1、保质期短,因为坚决不加任何防腐剂;2、味道好,最传统的工艺传承;3、分量大,宁南荞饼通常都是普通月饼的四倍大,超实惠。

  还有更多低调小吃,请大家讨论!



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新兴筒子

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发表于 2018-12-25 13:55:45 | 显示全部楼层
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呵呵,明白了 ,我是男人,学习,猛一点,哈哈哈
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